“老台贡酒一一茅台镇传世老酒向世界讲述中国故事”

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在中华民族的光辉历史中，自古流传下来的酒文化历史悠久，源远流长。 一千年前，中国人发明了蒸馏法，从此白酒成为国民饮用的主要酒类。 蒸馏法中，最好的是味增类型的老台贡酒，尤以贵州省仁怀市茅台镇地区为代表。

茅台镇位于贵州高原最低点的盆地，终日云雾密布。 山骨、水魂魄，都是老台贡酒茁壮成长的养分。 水是酒的灵魂，赤水河水质好，入口稍甜，其微生物多而杂。 每年在石藏用碳烧制，抑制微生物过度发酵。 因为制作了味噌酒，所以香气丰富，连科学家都无法鉴别。 古贡酒酿造的历史悠久，经过一些迅速的发展，被王室贵族迷住了。 随着时间的推移，王朝发生了变化，至今老台贡酒的产地还是枸杞酒的源头、茅台镇台河酒厂的原址。

南洋酒业酿造的老台贡酒酱香型白酒系列酒，继承了茅台镇老酿造以前流传下来的技术。 用清代茅台村荣昌烧坊自古流传的工艺酿制的回沙茅村酒，曾被誉为品中之酒，香气百经相传，沧桑更替，回沙茅村酒的酿造工艺代代相传，展现出她独特的芬芳 南洋酒业继承了这古老的酿酒技术很久以前就流传下来了。 南洋酒业的老台贡酒在茅台镇具有极其特殊的自然环境和气候条件。 一年的大部分被闷热潮湿的雨雾笼罩着。 这种特殊的气候、水质和土壤条件，非常有利于酒的发酵成熟，对于茅台镇酒中香气成分的微生物产生、精化、增减也起着部分决定性的作用。 水是赤水河的水，赤水河水质好，这样入口即甜，蒸馏不溶解杂质的水制成的酒特别甜美。 取当地红梁、小麦精髓，蒸烤半天，8次加曲，7次取酒，取土瓦罐，陈年埋藏5年以上，精心酿制而成，酒体甜美，入口充满绵，香气浓郁。

贵州仁怀市茅台镇南洋酒业酿造的老台贡牌酱油型白酒荣获中国名优白酒、中国白酒知名企业品牌、全国绿色健康放心食品等荣誉称号。 年，贵州省仁怀市茅台镇南洋酒业获得中国金匠奖.功夫产品金奖，这是贵州南洋酒业继年巴拿马国际博览会金奖之后5年获得的中国国内功夫最高奖。 白酒大御所秦含章先生是以这家企业的酒为主题的词。 “红浪打茅台旁边。 青山环酿造湿温天，浓中有味增新酒，后陶醉诗仙、酒珍品老台贡。 这首赞美诗已经被多家媒体转载。

中央电视台考察采访团跟随南洋酒业董事长蔡文河、厂长胡稳进入贵州仁怀市南洋酒业有限企业。 胡稳厂长介绍了酱油型白酒的生产方法。 酱油型白酒对窖池要求非常严格，其发酵容器为石壁泥底窖池。 味噌型白酒是大曲酒类。 其酒具有酱香突出、高雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、通透透明、色泽发黄等特点。 在所有白酒中，酱香型白酒所含总酸是相当高的一种，有广泛的费用群体，市场快速发展潜力很大。

蔡文河董事长表示，品尝存放的白酒，真正的葡萄酒酒体略带金黄，无悬浮物、无杂质，酒泡大小均匀，且长期不分散。 盆壁上挂着厚厚的酒液。 同年，不容易找到我们这瓶酒的酒质。 蔡文河告诉大家，从封藏开始，到五十年后走出藏门，里面都是粮食和时间的味道。 最初制作的酒味刺激、刺鼻、粗辛，必须经过埋藏，酒中的酯化反应、硫化物的挥发会更彻底。 数以千计的日夜白酒在茅台镇也很珍贵。 一打开大坛，浓烈的酒香扑鼻。 现在品尝的酒，加入10年、20年的旧酒混合香气，口感会变得柔和，味增的香气会变成酒精。

蔡文河会长，1949年出生于山东省陵县。 1971年从事教育事业，执教7年转入乡镇公司工作，1983年从乡镇公司下海经商，1997年在贵州茅台镇创立南洋酒业企业，收购茅台镇1978年成立的集体所有制公司——台河酒厂。 创立企业以来，在党的方针政策和贵州各级政府部门的领导下，南洋酒业日益兴盛。 蔡文河在商场结交了很多朋友，积极参加了相关部门举办的各项活动，在商圈影响很大，成为中华民族大团结友好促进会理事单位。 其人生格言:诚实做人，踏踏实实工作，走出只有自己的路！

贵州茅台镇南洋酒业创立于1997年，占地10多亩，年产量近4吨。 企业一直坚持质量第一、诚信第一、客户第一、老百姓痴迷的、制作可喝的味增和芬芳的酒的经营理念、科学管理、务实创新。 公司于2005年通过了iso90012008国际质量管理体系认证。 公司向中国中轻产品质量保证中心推荐国家标准·； 合格公司加入3.15打假、维权、保优、全国产品质量客户满意企业品牌联盟机构。

南洋酒业已与中国酿酒协会、中国酿酒协会、加入中国公司合作促进会的中国能源集团联盟、中国公司创业联盟、北京奥运会俱乐部及贵州物产形成了多个一体战术合作伙伴。 企业以科学的快速发展观全面快速发展，努力为祖国两大文明建设和公益、慈善事业做出贡献。

南洋酒业酿造的酱香型白酒系列酒，继承了茅台镇古老酿造以前流传下来的技术。 历史记载了那种酒的酒精、煤气的香味，是百经自家的，不是假曲和香料，制作困难，在他那里很难复制&hellip； &hellip； 。 沧桑变化，沙茅村酒的酿造技术代代相传，直到今天，世界上仍在展现着她与众不同的神灵。 南洋酒业继承了这古老的酿酒技术很久以前就流传下来了。

年8月5日，北京政协礼堂老台贡高级品鉴会议的国内知名酒类专家一致发表如下评论。 (色泽明亮透明，微黄，香气纯净，酱香突出，入口绵柔，酒体优雅，细腻，尚饱满，余韵悠长，空杯香宜人。 具有典型的味噌汤风格。

老台贡酒酒质甜美，酱香突出，令人陶醉。 不喝开杯，香气扑鼻，畅饮，满嘴清香，喝完后空杯，香气更大，永不磨灭。 口感醇厚细腻，酒体饱满醇厚，回味悠长，茅香不断。 入口即满棉，香气四溢，喉咙清爽，后味甘甜，饮后不上头，暖胃等优点。 长期以来的科学研究表明，酒中的各种成分对感冒、肝纤维化、糖尿病、胃出血、心血管病等多种疾病有明显的预防、干预和延缓作用。