“植物基新风口与微藻新机遇 螺旋藻蛋白新晋“网红””

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近年来，在饮食健康和环境保护等行业的深层次诉求下，国内外替代蛋白质和植物类产业的快速发展呈现爆炸式增长态势，植物肉、植物乳等新产品井喷式上市，引起了国际投资界的极大热情，富含高质量蛋白质的微藻也成为科研和产业各行业。

在2021年召开的中国藻业协会微藻分会第七届学术年会上，来自微藻科学研究第一线的专家学者进行了足够多的学术交流。 华南理工大学食品科学与工程学院的魏东在论文中指出:“目前替代蛋白和植物类产业的快速发展正处于风口期，但替代蛋白新原料的开发与应用才刚刚开始，市场是蓝海，这是微藻产业进一步快速发展的新机遇。”

据此，微藻兼有植物和微生物的性质，特别是以螺旋藻和小球藻为代表的经济微藻，其蛋白质含量高达50%-70%，远远超过以前流传下来的动物蛋白质(肉蛋乳)和植物蛋白质)豆类、燕麦等) 食用安全，商业化生产，作为新的蛋白质和植物基的原料具有极高的营养价值和特殊功能。 另外，螺旋藻和小球藻的蛋白结构高度有序、不易变性、具有优良的加工性能，在植物类制品行业有很大的应用潜力。

事实上，作为经济微藻中产业化最完整、开发应用最成熟的顶级桥梁，螺旋藻高质量蛋白质的营养价值在国内外得到了更深入的研究和认证。 丹麦科学家Egam博士等人的联合分解试验表明，螺旋藻蛋白质基本上是水溶性的，不仅质量高，而且消化性系数( dc )达到83 )至95 )，消化吸收率) td )值75 )，生物学值) bv )，网络蛋白质 螺旋藻蛋白质含有8种人体必需氨基酸，氨基酸的比例类似于fao制定的比例标准，非常适合人体吸收。

优质天然螺旋藻资源是产业化开发利用的基础，我国具有得天独厚的先天成果。 云南丽江的程海湖是世界上唯一的三大天然螺旋藻产区之一，从20世纪80年代开始，在国家科委和中科院科研机构的指导下，云南绿色A生物工程有限企业向我国推进了这一天然生物资源的产业化利用。 此外，绿色A企业完善螺旋藻物种选育实验室和国内唯一的藻种银行，拥有数百种高质量藻种网株。 中科院科学家在这里用程海湖的土着螺旋藻和墨西哥螺旋藻杂交培育的程海3号螺旋藻，是迄今为止发现的最高质量的藻种。 目前，绿色A企业拳头产品绿色A天然螺旋藻精片在程海3号生产。

除了天然螺旋藻资源的培育和直接应用外，对螺旋藻蛋白质等营养成分的精深加工是科学研究和产业界的重要发展点。 魏东在论文中强调，廉价高蛋白藻粉的生产、绿色廉价钱的提取生产是第一个技术瓶颈，目前国际上正处于技术开发和应用的初期，需要大力开发。 我相信在绿色a等微藻公司的共同努力下，同样的产品会早日问世，丰富我们的健康选择。