“何世元”

本篇文章1454字，读完约4分钟

走着走着，何世元似乎总是出乎意料。

几年前，这位进入北京工业大学土木工程系的高材生从大三开始休学创业，决定加入餐饮业新蓝海

6年前，他开始学习日本料理，集中精力做高质量的日本料理；

五年前，他回到母校，在北京工业大学西门正式开设村上第一家日本料理寿司店

截至2007年，何世元带领村上一家团队迅速发展到50多家门店，在北京开设10家直营店，致力于打造新生代日材企业品牌。

我想很多人都充满期待，明白何世元有眼光，有魄力，善于饮食，生活的样子。

六年过去了，何世元稳步推进了他想做的事，对于现在的一切，他空前地沉重。 我们的方向确定了，目标就在那里。 每天我们只要面对它，一件一件地完成日常工作就行了。

准确的预测，瞄准和食风口

改为日本料理，并不是什么世元突然的想法。

日本的材料具备多方面的特征。 另一方面，当时的日本市场还处于饱和状态； 其二，年轻人的饮食生活开始向健康、低脂肪的方向转移，和日本料理的主张一样，日本料理将成为下一阶段的餐饮蓝海。其三，亲戚制作日本料理有十几年的经验。

事实表明，何世元确实事先判断了风吹草动。

百度指数显示，日本顾客的关注度到去年为止一直小幅平稳上升，但年后涨幅急剧上升，年均搜索指数达到325。 关于韩国料理和东南亚料理等亚洲料理，可以看出日本料理越来越迷恋国内的顾客，甚至超过了韩国料理成为国内第一的外国料理。

村上先生家开门之前我想得很清楚。 第一，必须做性价比最高的日本料理。 第二，我要把这个企业品牌在差异化的定位中，打造成全国连锁企业品牌。 所以，村上一屋立根的书是&lsquo； 性价比。 为了使性价比成为村上一屋最核心的竞争力，何世元在当时两个月的时间里，了解和拜访了国内和日本制作日式料理寿司最好的食材原产地，并不惜在食材上投入价格。

因此，客单价在80元左右的村上一屋一出现，就迅速占领了周边客人的心。 而且店内的装饰也是他一个人做的。 不下功夫的人，不到6年，何世元创立的村上一家将大学城、办公楼、商圈等攻城略地夷为平地。

下功夫，完成日本产品库

工匠的重叠是你对领域的执着。 让我所有的精力和身心都进入领域。 我也呼吁所有同行多次让所有创业者居住。

正是由于这种工匠精神，与研究开发相比，村上一屋优先考虑原料。 根据优质原料、各地区负责人的业务报告反馈、市场诉求、客户喜好，决定何时开发、推送新品。 我们的产品库现在已经有成百上千的产品，所以我们不断地进行产品的研发，不断地填补着新的东西。

为各地区加盟店定制产品菜单，开发适合中国人口的调味料，高级食材搭配高品质酱汁。 村上一屋的经营理念是，食材的价格决不能下降，毛利决不能上升，有特级食材决不能用一级。 何元伟表示，这是为客户提供终极性价比服务的基本铁律，也是村上一屋的核心竞争力。

日本材料越来越被顾客接受，盲目跟风的人越来越多，在所有领域呈现亚健康的状态。 对此，何世元表示，虽然企业品牌众多，但费用逐渐趋于合理。 领域处于洗牌期，能留下来的有一定的实力。 规模化与质量感相协调，建立真正的中国本土日本材料连锁企业品牌，是中国日本材料行业工作者努力的方向。

从青春年少到人生绽放之年，90后创业者何世元始终坚持着他热爱的餐饮行业，他追求精益求精，继承了谦虚、专注、恒心的一体化，并以此修炼出了一门功夫。

2021年，何世元继续带领村上一屋团队前进，以追求终极性价比为目标的公司经营方针、以符合中国本土费用诉求为目标的产品创新导向、联合经营、特许经营方式，打造村上一屋企业的品牌潜力。