“央视对话汉匠坊酒业有限企业董事长：徐鸿飞”

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主持人海霞:中国以企业品牌自豪，世界以企业品牌自豪。 大家好！ 这里是“对话企业品牌”，我是主持人海霞。 中国是世界文明古国，也是酒的故乡。 在中华民族五千年漫长的历史中，酒一直融入人们的生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式和载体，在以前流传下来的中国文化中有着独特的地位。 近几千年来，酒渗透到中国社会生活中的所有行业、全方位。 接下来请江苏汉匠坊酿酒有限企业的董事长徐鸿飞先生和我们一起分享他的故事吧。

刚才在开场的导游中介绍过，其实在中国文化中，酒占有非常重要的位置。 在这样的情况下，汉匠坊也有悠久的历史吗？ 那个是在什么样的背景下创立的呢？

徐鸿飞:汉匠坊始于公元前102年，刘贺建立泗水国后，有千年酿酒坊，后世代相传。 因为洋河这个地方作为千年酒镇古都而存在，所以汉匠坊的前身是。 我们说整个白酒在洋河镇始于两汉，始于唐宋，盛于明清。 明清时期，洋河镇酒最繁盛的时期有24个粽子。 汉匠坊的整个历史背景，包括其技术传承在内，是由这24位粽子们的一位工匠、他们的子孙、所有的技术传承集中而形成的。 所以，对企业品牌来说是新的，但对历史传承来说可能是旧的。

主持人:其实有内涵和故事。 除此之外，汉匠坊所在的地理位置也很有利。

徐鸿飞:对。

主持人:另一方面，在江苏省宿迁的洋河镇。 这个地方可以说是很多酒企聚集的地方。

徐鸿飞:对。

主持人:而且也有非常好的水资源。

徐鸿飞:对。

主持人:我叫三河两湖一湿地。

徐鸿飞:对。

主持人:我们知道这水对酿酒领域很重要。

徐鸿飞:对。

主持人:这么好的地理位置对你们来说很好吗？

徐鸿飞:因为洋河的发生，我们从世界来看，白酒、烧酒、洋酒等都是蒸馏酒，该酒产区的纬度和苏格兰威士忌位于同一经度和纬度上。 第二，洋河河湖的矿产资源很好。 因为千年古都的酒镇大多在长江流域。 另一方面，由于只有洋河和宿迁这个位置在黄淮流域，以京杭大运河和古黄河为背的众多地理条件就在这里。 所以有了运河里的酿酒，成为了去朝廷敬酒的记录。

主持人:属于贡酒。

徐鸿飞:贡酒正因为有京杭大运河，所以那个时候整个运输条件很发达。 市场上的味噌汤一样的酒就在赤水川的旁边。 在整个黄淮流域中，包括其天然环境、其粮食在内，集中着酿造的原材料和水的融合地。 正如我前面所说，以前24糍坊中也有南派和北派，但南派以绵柔为中心。

主持人:以口感柔和为主吗？

徐鸿飞:对。 所以，现在看我们洋河股的酒，海天梦系列以棉柔性为主。 北派风格其实以融合为主，以我们汉匠坊为代表的融合型口感为主。 汉匠坊的优势被称为浓头酱油尾，是浓香型的开始和味增型的结束。 其实，请看我们今天的中国白酒。 浓香型的市场份额比较高，味增型以茅台为基准也占有不小的份额。 其实，我们在研究整个酒香型对中国人的喜好。 从中国的饮酒风格来看，是根据中国饮食风格的优势决定的。 贵州的菜系，贵菜以味道强为主，所以普通的酒是无法压制的，所以味增型的酒味道也很强。 另一方面，清香型酒不像陕西省那样饮食风格清淡，适合喝清香型酒。 现在的人的饮食方式一般味道会变得很重，所以其融合型的风味变得很特殊。 那个深色头的味噌尾今后会改变我们味道越来越重产出的独特的香味类型。

主持人:这是你们的核心竞争力吗？

徐鸿飞:这不是完全的核心竞争力，但它是我们市场细分的一个结果。

主持人:现在这个市场的竞争非常激烈。 你们的核心竞争力靠什么？

徐鸿飞(汉匠坊的核心竞争力主要有三大块。 第一，体验式比必要的大。 因为现在的支出品在经济变革的时代，没有任何必须品的属性。 所以，客人的体验非常重要，汉匠坊建成后，重点是文旅、返厂旅游、酿造、生产，关系到整个企业的品牌问题和体验经济，发展很快。 第二，我们的脸比功能大。 我们的酒瓶设计在今年的最后三个月获得了世界六大奖项。 无论是中国红星奖，今年酒博会的金奖，还是红点现代设计奖，所有奖项都落在了汉匠坊身上。 这已经不是白酒界的一个了，只有一个。 所以脸一定比其功能大。 最后，整个口碑有时会大于其品宣。 毕竟，它将从当地客户的企业品牌走向中国企业品牌，所以，这种酒是第一好喝，第二舒服的，第三酒必须有文化内涵。 客人的喜好和文化有关，喝了之后心情很好，有的不适合口味。 所以，汉匠坊的酒就像禅一样，喝了酒就是自醉的境界，把这些理念还原成酒和人，我希望也是德的融合

主持人:实际上，你刚才提到了一个有争议的话题。 是酒好喝不好喝的问题。

徐鸿飞:对。

主持人:这是主观的评价标准。 就像你说的，可能喜欢味道浓的菜的人，喜欢味道浓的酒。 喜欢淡的菜，他可能也喜欢淡的酒。 那么，如何评价酒的美味呢？

徐鸿飞:就我们领域来说，第一这款酒入口顺利，入口舒适度非常高，喝后的舒适度和味道都很好。 结合这两点，这酒很好喝。 当然，我习惯喝味噌汤型的酒，很多人认为不能喝浓香型的酒，但是这和他的口味有差异，所以酒的地域性不同，客人对酒的认知度也有差异。

主持人:实际上，也有适合远距离呼叫的过程。

徐鸿飞:对。

主持人:其实，在这个过程中，人和酒必须相互适应，而工艺随着时间的推移不断创新，也是适应这个时代的过程。

徐鸿飞:对。

主持人:比如说，你们这个工艺，刚才谈到了24个粽子，其实有一个历史传说。 到了今天那个变了吗？

徐鸿飞:我们知道的24糍坊从明清时开始，就想在扩大坊的概念之后，继承一些古老技法的酿造过程。 但是，在这个过程中必须符合现代化所有领域的标准，所以，我们包括以前稍微技术的哪个老酵池，那个发酵技术，哪个工匠的后代，他们的技术传承，今天总结在一起做汉匠坊。 我们汉匠坊在宿迁成立了最大的白酒检测中心，将工艺和工艺与以前继承的酿造工艺融合在一起。 所以，汉匠坊提出六合理念，徐鸿飞:我们知道的24粽子始于明清时，希望在扩大坊概念后，继承一些古老技法的酿造流程。 但是，在这个过程中必须符合现代化所有领域的标准，所以，我们包括以前稍微技术的哪个老酵池，那个发酵技术，哪个工匠的后代，他们的技术传承，今天总结在一起做汉匠坊。

我们汉匠坊在宿迁成立了最大的白酒检测中心，将工艺和工艺与以前继承的酿造工艺融合在一起。 所以，汉匠坊提出六合的理念，是文化融合、产地融合、产区融合、再到技术融合、酿造融合。 所以我们的工艺水平和水平，可能还和现代化规模的酿造不一样。 白酒是因为他最终喝的是酒里丰富的微生物群物质，越是坊的概念，越是人介入的地方，越是有以前流传下来的东西，才会变得好喝。

主持人:也许你得问问喝酒的人他们的感受。 在古老的中国文化中，很多文学作品中到处都可以看到酒的影子。 许多文人墨客很喜欢喝酒表达自己的忧郁心情。 那么，你觉得这个酒文化今天还有点变化吗？ 我们在做对象吗？

徐鸿飞(其实我觉得我们以前什么样的古人、前人对酒的了解，可能比我们现在的人更透彻。

主持人:是吗？

徐鸿飞:我们在汉匠坊园区中建立了大规模的文化展示室和文化馆，所以除了其中有酒的，包括诸子百家在内的文化融入了整个中国文化思想是最好的结晶，无论是诸子百家的人物，他们对酒都有自己深刻的体验。 而且，我们的文化中融入了中国的十大酒店。 每次在中国十大酒店中，都有很大的历史转折点。

主持人:比如杯子酒的解释权等。

徐鸿飞:比如鸿门宴啊。

主持人:是的。

徐鸿飞:所以，在重要的节点上一定和酒有关。

主持人:刚才还说汉匠坊最大的优势是融合，南北融合，历史和今天的融合，各方面的融合，有什么特别的吗？ 比如你们特殊的工艺，特殊的内涵。

徐鸿飞:汉匠坊作为融合，就像我刚才说的那样，我们全部吸收了坊的24粽子们的酿造技术的一点点好东西。 而且，随着现代化的检验，再加上科学技术的一点点实力，其酿造酒就代表了其浓头味噌尾的特征之一。 我们越来越多的是，背后有三大国家级白酒大师，通过了294次样品标的，调整了汉匠坊今天的配方。 汉匠坊的舒适程度是第一位的，第二位的我们越来越多的是想把酒文化变成可持续快速发展华夏遗产来继承。

主持人:其实是在发扬各方面的解释和解释，酒文化的内涵吗？

徐鸿飞:对。

主持人(其实，这个喝酒不仅让自己舒服，也有让自己赏心悦目、快乐的过程。 包括酒瓶的形状、外包装等，这些都在酒文化的内涵中。

徐鸿飞:对。

主持人:在这方面你们似乎也有些创新。

徐鸿飞:对。 汉匠坊所有产品的设计，都是完全按照今天所有的顾客和路线来定义的。 因为我们首先有数据，然后有费用场景，有渠道，有这些渠道数据，然后把文案、文化、ip、手段赋予这个产品，最后做成这个模型。 融入诸子百家文化后，儒家、道家、纵横家等都是我坊系列。 那么，使用儒家文化时，用儒家文化怎么定义酒瓶呢？ 儒家说修身治国天下。 因为我们想通过产品来诉求中国文化。 但是，我们的祖先很多思想文化结晶很深，我们想通过好东西用现代化来诠释语言请他说。 所以，我们汉匠坊整体的产品以诸子百家的文化为系列，儒家、纵横家、小说家都被定位为整个历史文学的高点。 儒家说修身治国天下，但是我想把儒家的气质，充分解释他的普遍价值观，所以儒家系列的酒是谁都可以喝的酒。 而且，纵横家作为谈判的最高绝学，会说纵横、纵横百横，所以是商场用的酒，因此它被定位得很高。 小说家过去是在巷子里讲故事的人。 所以小说家的定位是讲故事的酒。 所以，其设计必须能够轻松地与任何跨界ip融合。 所以，会酿五瓶不同的小酒。 这是标准的瓶子。 那个未来的跨界点如果换帽子就成了文学的创造性。 我们现在谈谈整个文创的合作。 我们也希望将来汉匠坊能在设计节、文创节制作文创产品并上市。

主持人:其实赋予了非常深厚的文化基础。

徐鸿飞:基础。

主持人:包括文化和时代的这种融合性。

徐鸿飞:创造力的创新也在背后。

主持人:这种创造性创新越来越多的是与时代的融合，还是与现在的支出集团的融合？

徐鸿飞:对。

主持人:今后五年的计划大致是什么样的？

徐鸿飞:汉匠坊希望在未来的五年里，我们把它尚未融入今天白酒领域的供应链，以及供应链、产业、商业、文化力、创意设计全部打通。 我们希望所有的年轻人都能知道他认为中国白酒文化的内涵意味着什么，什么样的酒才能真正把整个文化放在这个思想里喝下这个好的酿造物。

主持人:这其实是非常宏伟的一个人。

徐鸿飞:目标。

主持人:一个计划和一个目标，不是说有多少产值，占多少地区。 我觉得你提出来的是更大的团体。 也就是说，我希望所有的年轻人都了解中国的酒文化，沉迷于这个中国的酒文化。 我期待着你们发展得更快。 不仅仅是你这个企业品牌，我认为对一个公司来说，你的理想其实是领导和牵引着越来越多的东西。

徐鸿飞:对。

主持人:在人类文化悠久的历史中，酒已经不仅是客观物质的存在，也是文化的象征，传承的方法多种多样。 文化内涵丰富的酒，满足了我们的费用和感情体验。 然后，可以向大家展示通往过去的技能、沉浸在历史中的精彩故事、或者漫长的故事。 感谢徐鸿飞今天来我们今天的节目。 另外，谢谢观众朋友观看我们这次的节目。 再见。 ( )； 柳彦国( (/S2 ) )。