“弘扬运河文化 传承百年技艺 “甘陵春”酒酿造技艺及快速发展现状”

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衡水自古以来琼浆多，运河岸边的酒更香，说的是河北省故城县的甘陵春酒。 甘陵春酒的生产工艺来源于甘陵春烧锅工作室，甘陵春烧锅当时被认为是方圆数百里的好烧锅。 甘春火锅之所以如此有名，与故城县郑口镇的历史渊源密切相关。

故城县郑口镇，位于京杭大运河畔。 故城县郑口镇、故城镇(旧故城县城)、建国镇)旧山东省武城县城) )曾为商品集散码头。 郑口因是货物集散码头，所以当然少不了住在店里的客人、谋生的商人、拖船的船夫、纤维素夫。 茶楼酒店当时生意兴隆，据说当时郑家口有几个规模相当大的火锅工作室。 到了清朝，运河运输兴旺，集船多，装卸量大； 由于商品集散多，辐射面广，郑家口因河兴商、商兴市、市而繁荣。 运河中舻不断，帆樯如林，受其影响，故城县郑家口码头经济一度达到鼎盛。 空前繁荣的商业交易业、蓬勃发展的手工业、蓬勃兴起的农业商品经济、众多小贩变身为座商，沿街置业、店铺林立、五行八作，当时被称为小天津卫。

顺便说一下，山西会馆。 当时的会馆是票号，功能是兑换银行，保管货物。 的地址在郑家口的第二道街上。 德克萨斯，临清没有这个会馆，可以看到当时的繁荣和繁荣。 经济的快速发展对酒作坊的快速发展有很大的促进作用。 酿酒厂经过几代人的热心研究，酿出的酒浓而浅郁，形成了自己独特的风格。 因此，有运河连绵、甘陵玉液醉倒京杭的美谈。 因此，当时流传在左近，待客以喝甘陵春的火锅为荣，甘陵春的火锅名声也随着运河传播开来。

甘陵春酒近300年的历史传承制造技术是一代酿酒师孜孜不倦地研究探索的，是中国北方运河沿岸浓香型白酒的代表。 遗憾的是经过战乱，百业凋零，甘陵春酒也未能幸免，解放前靠唯一的烈酒酿酒维持生活。 解放后进入公私合营企业，1972年在原甘陵春工作室的基础上建设了地方国营故城县酒馆。

岁月如太空梭，原有的地方国营故城县酒厂经过历代领导人不断的开拓努力取得了长足的快速发展，古老的甘陵春酒酿造技术也得到了发扬。 2001年地方园营故城县酒厂更名为衡水甘陵酒业有限企业，仍位于京杭大运河西畔原址。

众所周知，水是酒的本，酒的质量好坏，水起着决定性的作用。 京杭大运河是中国世界闻名的人工河流，连接京杭，连接南北，信息展现南北五大水系。 用于酿造甘陵春酒的水是千百年来大运河浸润的地下水，有北方的粗犷和南方的温和，因此，用其酿制的甘陵春酒有北方风格的甘洌，独特的地理环境为酿造高质量的甘陵春酒提供了优越的条件。

甘陵春酒在选材上按照以前流传下来的做法，筛选运河圈特产高粱、玉米、小麦、谷物等原料，辅以高品质小麦大曲，在旧窖池发酵培育整整180天，用旧的五甑技术蒸馏酿酒，称重 过程遵循古法，独创的功夫。 全工序需要几十道工序，工序要求非常严格，每道工序都遵守纯手工工艺，酿制的酒富含传统甘陵春的醇厚、醇厚、柔和、口感清爽、余韵悠长的风格。 作为原酒储存的一环，利用陶壶、木酒海进行长的时间生态进行老熟，用高、低温罐进行足期物理陈熟，赋予甘陵春酒窑的香气优雅。 陈香悠久，韵源于天成的风格。 甘陵春酒使用了用酒勾酒的配制方法，保证了质量更纯真、味道更纯净、饮用更舒适、更健康。

甘陵春酒这一特有的生产技术，是酿酒前辈们不断探索发现、总结而成的，是具有民族和地方特色的历史文化遗产。 甘春人始终致力于甘陵春酒以前传承下来的技术保护工作，几年来投入大量资金，培养了大批技术人才，发掘、整理、研究、解体了历史资料，总结了技术优势，获得了甘陵春酒以前传承下来的酿造技术

年，省、市、县务级专家论证，甘陵春酒早先流传的酿造工艺被河北省文化厅认定为河北省无形文化遗产。 甘陵春酒受到中国白酒协会会长高景炎、中国白酒专家高级顾问白希智、河北白酒协会会长范长秀等白酒大家的高度评价，被誉为甘陵春酒秘传精酿，风格独特，绝大。 因此，甘陵春酒受到广大客户的欢迎，产品畅销20多个省市。

甘陵春商标于1979年在国家商标总局注册。 1995年被河北省工商总局选为河北省驰名商标后，连续称霸历代河北省驰名商标。 1985年，甘陵春酒获得河北省高品质酒称号。 年、年、年连续三次获得河北省名牌产品。 年，获得河北省特产食品称号，公司被省工商局选为连续多年守约的信用公司。 2004年，通过is09001质量管理体系认证。 去年通过了haccp体系认证。 年被评为河北省质量效益型先进公司。 2019年，衡水甘陵酒业被认定为燕赵老字号保护名录项目。

作为身负以上荣誉的衡水甘陵酒业有限企业，一直致力于挖掘和发扬大远河和甘陵春酒文化，以酿酒、诚信经营为公司宗旨，走逸品快速发展之路，以建设文化明珠公司为公司目标，打造中国酿酒、德馨酒香 自信反复快速发展，与时俱进，为运河文化的发扬、百年技艺的传承做出了更多的成果