“国医大师说养生科学饮食 颐养生命”

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治友德企业全球健康宣传顾问、国医大师张大宁教授认为，中医养生是升华的理念。 也就是说，颐养生命不仅可以预防疾病的发生和健康，还可以通过饮食、心理、药物、器械等各种做法，提高人的身体素质、心理素质、适应社会的素质和道德质量素质，从而在各方面提高健康素养和生命质量，达到身心健康、长寿的目的

张大宁大师指出，肾是人体生命之本，几乎涉及人体生命活动的所有拷贝，与五脏六腑、四肢百骸有直接或间接的关系，是脏腑阴阳之本、生命之源。 这对于养生有重要意义，因为它重视肾保健。

本篇，张大宁大师从科学饮食的角度，正确调节食谱成分，合理摄取营养，补充肾脏精气，增进健康，提高免疫，强身健体，达到防病、延年益寿的目的。 / br// h /

一、控制脂肪和胆固醇的摄入量

胆固醇是动物脂肪中的一种脂肪物质，在体内可以转化为胆汁、类固醇激素、维生素D3等各种类固醇物质，与磷脂和蛋白质结合，构成细胞的膜结构存在于细胞表面和内部； 可见胆固醇是神经髓鞘的重要组成部分，胆固醇的生理功能非常重要。

但是，过多摄入脂肪、胆固醇如肥肉、蛋黄等，会促进血管粥样硬化，引起高血压、冠心病、脑血管疾病等，不仅可以间接影响肾脏，还可以固化肾动脉，直接损伤肾脏。 通常，根据体重60公斤的人计算，一天吃的脂肪类总量需要维持在50-60g克。 食用的脂肪类应以不饱和脂肪酸(如鱼类等)为主要选择。

(/S2/)二、摄入足够量的蛋白质)/S2/)。

蛋白质是生命的基础是人体内极其重要的营养物质是人体内生物合成的主要原材料 食物中的蛋白质对人体正常代谢有着非常重要的意义。

目前，生活水平普遍提高，高质量蛋白摄入量大幅提高，各种鱼肉、蛋奶丰富充足，蛋白质摄入过多会增加肾脏负担，影响肾脏健康。 所以，我说虽然观察充分，但要摄取适量的蛋白质。 为了摄取大量的动物性蛋白质防止糖尿病等富贵病，也必须多吃一点豆类蛋白质。 豆类有素肉的美称，蛋白质质量与动物蛋白质差别不大，但不含动物性食物中普遍存在的胆固醇，是理想的蛋白质来源。

(/S2/)三、观察高嘌呤类食品的摄入)/S2/)。

研究表明，血清尿酸含量与食物内嘌呤含量成正比，高嘌呤食物对体内尿酸浓度有明显影响，高尿酸血症是痛风和肾病的重要原因。

内脏、鱼贝类、肉汤、啤酒等嘌呤含量非常高，也包括大多数鱼类、贝类、肉食和鸟类； 蔬菜中芦笋、菜花、四季豆、菜豆、菠菜、蘑菇、花生等的含量很多。 奶、蛋、米、面制品和其他大多数蔬菜的布丁含量很低。 通常，蔬菜和水果多为碱性食品，可以提高体液的pH值，防止尿酸结晶的形成和溶解，增加尿酸的排放量，防止结石和已经形成的结石溶解。 许多蔬菜水果含有少量的钾，可以促进尿酸从肾脏排出，减少尿盐的沉积。 另外，血尿酸与体重指数呈正相关，高尿酸者应控制每日膳食量、总热量，以80%的健康者为妥，严禁暴饮暴食。

四、观察盐的摄取

钠的代谢是人体代谢中的重要拷贝，但太咸会使钠离子在人体内过多积累，引起血管收缩，血压上升，引起脑血管疾病。 世界卫生组织建议每人每天食盐用量一般不要超过6g，但我国华北地区的盐摄入量一天可达15g，东北地区可达20g，大大超过正常食盐摄入量，容易出现高血压和肾脏疾病。 有统计显示，北方心脑血管疾病死亡率高于南方，可能与膳食盐分摄入量过高有关。

五、观察多饮

水是人体的重要组成部分，人的体重约60%是体液。 新陈代谢中的生化反应大部分以水为媒介，多种营养是水溶性的，只有溶解在水中才能发挥生理功能。 水是代谢作用的产物之一，有利于人体的散热和体温保持，能适应寒冷的气候和炎热的天气，从事运动量大的活动。 水也是人体各脏器组织之间的润滑剂，可以减少运动时摩擦对身体的损伤。 由此可见，水对人体的生理作用极为重要，是人体不可缺少的物质。

水分减少后，原生质从溶胶状态变为凝胶状态，活力下降。 正常人为了促进人体的新陈代谢，保护肾脏乃至人体，需要注意饮水和排尿。 每天至少需要喝2000~3000ml毫升的水。 当然，肾脏发生疾病时，如何把握其饮水量因情况而异。

【小贴士】:张大宁大师指出，冬虫夏草、灵芝等中医以前流传下来的药材有补肾益肾、提高身体免疫力的作用。 虫草、虫草菌丝体和其他虫草属药用虫草，都是补肾益肺，不热不干，阴阳并补，偏平，普遍适用于普通人。 灵芝甘平，入五脏，调节气血，阴阳调和，平补五脏，助正气，与其他药物相比，诸药为各病之药，灵芝为百病之药。 虫草、灵芝等相关产品能辅助正气，正气存内邪不可做。 / br// h /

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国医大师张大宁

中医肾病学创始人
中央文史馆馆员
国际欧亚科学院院士
国家卫生健康委员会公共政策专家咨询 中华中医药学会副会长
全国中医肾病学会主任委员天津市中医药研究院名誉院长
首席专家天津市中医药学会会长张大宁星命名人