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中国民营企业是科技创新的重要主体，作为全谷物科技领军企业，燕谷坊以全谷物产业为抓手，利用数字健康、远程健康先进技术，实现全谷物健康产业数字化；“科技赋能未来农业”，助力粮食质量安全和乡村振兴产业兴旺，燕谷坊全谷物智慧工厂现已建设完成了以六大工艺为核心科技的燕谷坊全谷物精深加工独立研发体系。
本次为大家介绍的是六大工艺之一的燕谷坊冻干技术，作为新一代健康速食黑科技的真空冷冻干燥工艺，近几年发展迅速，品类急增，广泛应用于各种营养粥、咖啡、酸奶、果蔬、化学制品和医药冻干加工。采用超低温冷冻干燥，将液态水低温冷冻成固态，在真空环境下直接升华成气态。由于在低温下干燥，可防止蛋白质变性，减少物质中挥发性成分、热敏性营养成分的损失，使微生物失去活力。而且干燥在真空贫氧状态下进行，物质中的一些易氧化的成分破坏减少。水分升华后，物质剩留在冻结时的冰架之中，干燥后体积几乎不变、呈疏松多孔的海绵状，内表面积大，复水性好。同时真空冷冻干燥能排出95％～99％的水分，使干燥后的物质能保存较长时间。
通过真空冷冻干燥工艺，可以生产一系列预熟化燕麦的冻干产品，比如燕麦胚芽米冻干饭、燕麦胚芽米冻干粥等方便食品。采用冻干黑科技工艺在保证新鲜和美味的前提下开水冲泡即可食用不需要微波加热或煮制，冲泡后与传统熬制的粥非常接近，更加方便快捷，既可以日常食用又可以在旅途中、野营中等需要便捷食用的场景下食用。
随着智能制造时代的来临，更多数字化、智能化科技被应用到以燕麦为代表的全谷物生产加工领域，在全谷物产业智能制造领域，燕谷坊定会贡献更大的力量，为全球全谷物产业化运作助力。
标题：新一代健康速食黑科技真空冷冻干燥工艺，燕谷坊6六大工艺之一
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